Mangelernährung (Malnutrition)

kann auch bei Normal- oder Übergewicht auftreten, wobei hier bestimmte Nahrungskomponenten, wie Energie, Proteine, Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe oder Spurenelemente fehlen. Die Häufigkeit nimmt bei Senioren zu, daher muss die Kost für Senioren eine besonders hohe Nährstoffdichte enthalten.